Sobrasada

La Sobrassada, originaria de Mallorca, es un producto típico de la gastronomía Mediterránea. Se elabora a partir de carne y “xulla” de cerdo, sal, especies y pimentón (que le da su anaranjado color característico) y siguiendo las recetas de antaño. Es todavía la gran desconocida del mercado internacional pero, debido a su pronunciado y original sabor y su textura única, su fama está creciendo a un ritmo exponencial. Viene presentada en dos formatos: tradicional –embutida en tripa-, y/o en tarrina –para facilitar su consumo.